（配图来自网络）
这几天，儿子不好好吃饭，估计是宅家不活动的缘故。除了买菜我一个人出去外，几乎不让孩子们出去，所以，疫情虽猖獗，我们一家人都好好的。
早晨，我去早市买菜，有几家农村来卖猪肉的，每个肉摊都围着不少人，听见说什么大腿肉包饺子好，五花肉做丸子好云云。我站得远远的，心想那也买点农村猪肉，给孩子们做些饺子、包子吃。等一波一波人走开了，我才过去，选了两斤多的一块猪腿肉，又买了萝卜、白菜，芹菜等，回到家就忙活起来了。
饺子一直是中国人舌尖上的传统美食，宴请贵客朋友，逢年过节都要吃饺子。
小时候生活在农村，家里条件不好，平时很少吃饺子，只有逢年过节或者家里来亲戚时，才能吃上一顿饺子。那时能吃上一顿饺子简直是梦寐以求的事儿，感觉特别香。记忆中，一家人围小桌而坐，姐姐擀饺子皮、妈妈包饺子，一个个元宝似的饺子整齐地摆放在方盖上，玲珑可爱，我便也抢着要包，却怎么也包不好，看着自己包的饺子奇丑无比，惹得大家一阵大笑，只好停手，去剥葱捣蒜，燃柴烧火，等着下饺子。饺子上来了，给邻居家送上一盘，邻居也把他家的好饭送过来，大家围桌而坐吃着饺子，有说有笑，那热闹、热气腾腾的场景至今记忆犹新……
儿时，不知是穷还是猪都是自家养的喂粮食的缘故，或更是那其乐融融的场景，大肉馅的饺子吃起来特香，不像现在的速成猪圈养着喂饲料，肉吃着和农村散养的差别很大。
八岁那年，我们从老家的小山沟搬到乡镇附近的川道村。那是一个公路、河流，田野都较为宽阔、平坦的村子，条件好，院子底下的田地里种着一大片的花生，花生成熟时，就有人来收购，省时省力多了点经济收入，生活大有改善，离父亲工作的县城也近了些，父亲时不时带回或捎回些猪肘、羊腿等为我们改善伙食，吃饺子已不再是奢侈的事儿了。
上高中时，一家人随父亲搬到县城，母亲周末得空也给我们包饺子吃，虽没儿时那样馋人，却也是浓淡相宜的家常美味。在我的心里，饺子就是家的味道，就是那浓浓的亲情与厚重的爱！如今，母亲已离开我们整整五年了，曾为我们做各种美食而忙碌的身影至今历历在目……
逝者如斯，飘逝于山川河流间，唯有真情常伴左右。如今我也为人母，在给孩子们做饺子时，也如母亲当年一样，每一道工序都精心制作，唯恐忽略了哪个细节，影响了饺子的味道。今天的大肉，没用绞肉机，而是一刀一刀地慢慢剁，把那些肥腻多余的都剔除掉了，只留瘦肉和一点精致的肥肉，肉馅剁得细碎。把焯过水的胡萝卜、白萝卜、芹菜和白菜（少许）也剁得精碎。待一切准备好，在肉馅里放上红葱末，生姜、花椒面、大料、盐、鸡精等佐料，再烧一勺橄榄油，用新花椒粒烧炝过，浇在肉馅上，饺子馅鲜而不柴，此时一阵清香已扑鼻而来，顷刻间整个小厨房溢满香气……
饺子要做到色香味俱全，每道工序都需用心制做。饺子面尽量提前一小时揉好，醒得时间越长，饺子面就越柔软、劲道。面挤子尽量小而一致，这样包出的饺子精巧别致，给人一种视觉美。煮饺子煮到软硬适中即可，再配上精致的蘸料和红红的柿子汁、辣椒酱，美味的家常饺子入口喷香，即刻在舌尖上氤氲出温馨幸福的味道，让人久久难忘。
今天做饺子花去我一下午的时间，做得细致，味道比以往更好，儿子吃了一碟子，女儿也吃了不少，直夸妈妈的手艺好。晚上又蒸了一锅小包子，刚出锅的包子香气四溢，孩子他爸一连吃了两个，说：“真不错！还想再吃一个。”
姐姐去了西安没在家，就给姐夫送去一盘饺子，也是吃得舒心可口。
这一天虽累，但看着大家吃得开心，比起辛苦，我更快乐些。
